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Clos de la Cerisaie - Saumur Blanc 2015 - Mélaric

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Prix ​​de vente22,00 €
Prix de vente hors-taxe18,33 €
Montant des Taxes3,67 €
Description du produit

SAUMUR BLANC  Clos de la Cerisaie 

Cette cuvée est l’assemble de deux petites parcelles (0.8 ha)  de Chenin  âgées de 40 et 45 ans. Les vignes sont cultivées en bio  depuis 1998

Le Terroir : les parcelles se situent en bas de pente de la butte de la  Cerisaie sur son versant est.  Le sol  est constitué d’argiles légères sur 30 à 50cm et repose sur une roche mère de craie tuffeau.

Vinification et élevage : La récolte est réalisée manuellement en cagette afin d’éliminer les grappes non satisfaisantes d’un point de vu sanitaire mais aussi d’apporter le raisin entier au pressoir. Les fermentations lentes (levures indigènes) se sont poursuivies sur deux ans en pièce Vicard de 400 L (4 vins).

Le vin est sorti de futs en septembre puis mis en bouteille après filtration. Un léger sulfitage est réalisé à la vendange (2g/hL) puis  26 mois après à la mise en bouteille (2.5g/hL).

Le Vin : la Cerisaie blanc est un vin qui associe toujours densité, finesse et minéralité. Un chenin de craie et d’argile…

Lot de 1

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