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Clos de la Cerisaie - Saumur rouge 2015 - Mélaric

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Prix ​​de vente22,00 €
Prix de vente hors-taxe18,33 €
Montant des Taxes3,67 €
Description du produit

SAUMUR rouge Puy Notre Dame Clos de la Cerisaie  2009

Cette cuvée est issue d’une parcelle (1 ha)  de vieux Cabernet franc âgés de 45 ans. Les vignes sont cultivées en bio depuis 1998

Le Terroir : la parcelle se situe en bas de pente de la butte de la  Cerisaie sur son versant est.  Le sol  est constitué d’argiles sur 30 à 40cm et repose sur une roche mère de craie tuffeau.

Vinification et élevage : La récolte est réalisée manuellement en cagette afin d’apporter le raisin entier au pressoir.  Les   raisins sont éraflés. La fermentation (levures indigènes) et la macération se prolonge sur 25 jours en infusion (microremontage pour humecter le chapeau)

Le vin est entonné fin novembre 2009 en fut de 400L de 4 vins et mis en cuve en juillet 2011.

Date de récolte : 4 octobre 2009

Mise en bouteille : 20 janvier 2012

Le Vin : l’expression du sol est plus profonde dans le Clos de la Cerisaie. La craie tuffeau s’imprime dans la trame tannique de cette cuvée. Un millésime de structure, alliant fraicheur et  puissance.

Lot de 1

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