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Château Bas Ctx Aix Temple rouge 2005

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Prix ​​de vente36,00 €
Prix de vente hors-taxe30,00 €
Montant des Taxes6,00 €
Description du produit

ROUGE

CEPAGES
Cabernet-Sauvignon , Grenache, Mourvèdre . Age des vignes : entre 15 et 35 ans

SOL
Pierreux sur matrice calcaire. Coteaux sud de Badasset

MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent.

VINIFICATION
Égrappage total. Vinification traditionnelle en cuve, par cépage.
Macération entre 20 et 30 jours selon les millésimes. Température de fermentation contrôlée Les remontages sont effectués par pigeage, dans des cuves Rieger installées en 2005.

ELEVAGE
Se pratique de plus en plus souvent en cuve et parfois en barrique selon le millésime.

DEGUSTATION
Grenat violet; très cassis, du grillé, des noisettes et des amandes, un rien de réglisse, voilà pour le nez; une légère surmaturité se remarque en bouche, cela rend le développement fruité plus suave et c’est bien, le vin demande encore un peu de temps pour digérer son caractère terrien, assise minérale très construite et amplifiée par l’élevage, c’est sur la longueur qu’il est aujourd’hui le plus loquace, pâtes de fruits noirs, épices, élégance florale, le tout bien rafraîchi (Marc Vanhellemont, In Vino Veritas )

ACCORDS
Vous pouvez le garder au moins dix ans dans de bonnes conditions de conservation et alors le déguster sur gibier ou viandes en sauce.
Plus tôt ? Alors c’est pour se frotter au caractère massif de cette cuvée toute en puissance et en élégance, pourquoi pas sur daube de taureau ou de sanglier … Température de service conseillée : 17 à 18 °C.

Lot de 1

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