A la fin des années 1990, Mark Walford et Roy Richards, négociants en vin en Angleterre demandèrent à Gérard Gauby, vigneron célèbre du Roussillon, s'il ne connaissait pas quelques vignes à vendre pour y produire quelques barriques de vin, suffisamment pour satisfaire leur consommation personnelle et celle de leurs amis.

En 2001, Gérard revint vers eux en annonçant «ce ne sont pas 2 hectares que j'ai trouvés, mais 20!». Gérard venait de découvrir le terroir abandonné du Fenouillèdes. Après réflexion, les anglais se lancèrent dans l'aventure.

Ils rachetèrent une vieille bâtisse pour en faire leur cave à St Martin du Fenouillet, au coeur du vignoble. Et c'est ainsi que le millésime 2001 fit la réputation du Soula qui venait juste de naître.

À l'arrivée de Gérald Standley, en 2008, Le Soula déménage sa cave dans l'ancienne cave coopérative de Prugnanes. En 2014, la décision est prise de construire un nouveau bâtiment à Saint Martin. Mai 2016 marque l'inauguration de ce magnifique bâtiment construit dans le respect de l'environnement mais également le départ de Gérald. C'est ainsi que Wendy Paillé rejoint l'équipe pour poursuivre l'aventure.

Notre façon de travailler est maintenant biodynamique et nous appliquons aussi beaucoup des principes de la bioélectronique et de l'agroécologie.

Nous respectons les rythmes de la Nature, principalement les rythmes lunaires qui décident beaucoup des dates d'intervention. Nous pulvérisons les préparations 500 et 501 et cherchons à réaliser l'autonomie de notre organisme agricole (notre exploitation). Nous utilisons des tisanes de 15 plantes différentes combinées avec des huiles essentielles variées ou d'autres produits (argile, talc...). Et nous nous intéressons aux équilibres chimiques de la plante et du sol. L'équilibre acido-basique est très utilisé dans toute l'agriculture conventionnelle, mais nous ajoutons aussi l'équilibre d'oxydo-réduction qui nous apporte une information essentielle sur l'état du vivant. Cette notion d'équilibre d'oxydo-réduction est malheureusement trop souvent négligée par l'agronomie conventionnelle.

Depuis 2012, les vins sont certifiés en agriculture biologique. C'est une procédure pénalisante pour l'environnement (déplacements de contrôleurs, kilogrammes de paperasses...) mais indispensable pour être irréprochable.

Résultats 1 à 1 sur 1

Le Soula

Le Soula - Rouge 2012

Vin du Fenouillèdes rouge

Prix : 27,00 €
Prix HT : 22,50 €
TVA : 4,50 €

Détails du Produit

Nouvelle Offre Privilège...

Nouvelle offre Privilège :

Mas Jullien ( Languedoc - Terrasses du Larzac )

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Le programme des cours de dégustation du premier semestre 2019 est en ligne.

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