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Château Bas - Coteaux d'Aix en Provence rouge - Cuvée du Temple 2005 150cl

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Prix ​​de vente51,00 €
Prix de vente hors-taxe42,50 €
Montant des Taxes8,50 €
Description du produit

CEPAGES
Cabernet-Sauvignon , Grenache, Mourvèdre . Age des vignes : entre 15 et 35 ans

SOL
Pierreux sur matrice calcaire. Coteaux sud de Badasset

MODE DE CULTURE
Enherbement naturel permanent.

VINIFICATION
Égrappage total. Vinification traditionnelle en cuve, par cépage.
Macération entre 20 et 30 jours selon les millésimes. Température de fermentation contrôlée Les remontages sont effectués par pigeage, dans des cuves Rieger installées en 2005.

ELEVAGE
Se pratique de plus en plus souvent en cuve et parfois en barrique selon le millésime.

DEGUSTATION
Grenat violet; très cassis, du grillé, des noisettes et des amandes, un rien de réglisse, voilà pour le nez; une légère surmaturité se remarque en bouche, cela rend le développement fruité plus suave et c’est bien, le vin demande encore un peu de temps pour digérer son caractère terrien, assise minérale très construite et amplifiée par l’élevage, c’est sur la longueur qu’il est aujourd’hui le plus loquace, pâtes de fruits noirs, épices, élégance florale, le tout bien rafraîchi (Marc Vanhellemont, In Vino Veritas )

ACCORDS
Pourquoi pas sur daube de taureau ou de sanglier… Cette cuvée 2005 reste encore jeune et possède une structure tannique bien affirlée. Vous pouvez la garder encore une dizaine d'année sans sourciller. Température de service conseillée : 17 à 18 °C.

Nouvelle Offre Privilège...

Nouvelle offre Privilège :

Mas Jullien ( Languedoc - Terrasses du Larzac )

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Le programme des cours de dégustation du premier semestre 2019 est en ligne.

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