Domaine Gauby - Coume Gineste 2015

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Blanc VDP des Côtes Catalanes
Prix ​​de vente75,00 €
Prix de vente hors-taxe62,50 €
Montant des Taxes12,50 €
Description du produit

Origine : Calce (Roussillon, 20km au nord de Perpignan)

Cépages : 50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris

Terroir : Schistes gris et argilo-calcaire. Exposition plein nord à 200 mètres d'altitude.

Culture : agriculture biologique et biodynamique. Préparations "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine), huiles essentielles, compost. La polyculture est pratiquée afin d'apporter une biodiversité et une indépendance maximale (domaine de 80ha pour 45ha de vigne !). Vendanges manuelles en cagettes puis tri sur table. Rendements 15hl/ha.

Vinification : pressurage direct, léger débourbage. Levures indigènes. Vinification peu interventionniste : pas d'enzymage, d'acidification ou de chaptalisation. Soufre limité au minimum. Barriques neuves à 50% et barriques d'un in à 50% Batonnage. 12 mois d'élevage. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Degré d'alcool : 13°

Conseils de service : servir autour de 10-12°C. A ouvrir deux heures avant le service ou carafer juste avant. A boire dès aujourd'hui ou garde d'une quinzaine d'années.

Le p'tit mot du caviste : un vin remarquable de complexité qui allie ampleur et gras avec une grande fraîcheur et une minéralité qui s'étire toute en longueur. Aromatique complexe d'anis, de garrigue, de citron vert  et de chèvrefeuille. Un vin admirable, d'une très grande profondeur ! A goûter pour tout amateur de grand vin blanc du Sud ! Très bel accord avec des Saint-Jacques, des viandes blanches en sauce, un saumon à la sauge ou un beau plateau de fromages.

Lot de 1

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