Olivier Pithon - Laïs Blanc 2016

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Côtes Catalanes Blanc
Prix ​​de vente18,50 €
Prix de vente hors-taxe15,42 €
Montant des Taxes3,08 €
Description du produit

Origine : Calce (Roussillon, 20km au nord de Perpignan)

Cépages : 60% Maccabeu, 20% Grenache Gris, 20% Grenache Blanc

Terroir : Schistes

Culture : agriculture biologique et biodynamique. Utilisation de tisanes de plantes. Animaux dans les vignes, préservation maximum de la biodiversité. Vendanges manuelles en cagettes puis tri sur table. Rendements 18hl/ha.

Vinification : vinification traditionnelle. Elevage en foudre pendant 18 mois. Levures indigènes, pas d'intrants à part une dose minime de soufre. Vin non filtré et non collé.

Degré d'alcool : 13°

Conseils de service : servir autour de 10-12°C. A ouvrir deux heures avant le service ou carafer juste avant. A boire dès aujourd'hui ou garde d'une quinzaine d'années.

Le p'tit mot du caviste : Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan. Ça résume pas mal le vin. Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne.

Toujours dans cet esprit de respect du raisin, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches. On peut donc boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.

Lot de 1

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